Kinh doanh quán cà phê đến nay vẫn luôn là lĩnh vực thu hút được nhiều người quan tâm và tham gia. Số lượng các quán cà phê mở ra ngày càng tăng với đa dạng các hình thức khác nhau. Vậy giữa rất nhiều sự lựa chọn, làm thế nào bạn có thể thu hút và giữ được khách hàng cho quán cà phê của mình?
1. Luôn giữ thái độ niềm nở với khách hàng của bạn
Thái độ phục vụ là một trong những yếu tố quyết định khách hàng có quay trở lại quán của bạn hay không. Tất cả nhân viên của bạn cần luôn giữ thái độ niềm nở với khách hàng. Hãy cho khách hàng của bạn cảm giác được chào đón khi bước vào quán.
2. Hướng dẫn chỗ ngồi cho khách
Đừng để khách hàng cảm thấy bơ vơ khi đang ở trong quán của bạn. Hãy hỏi khách về số lượng người và nhu cầu để sắp xếp chỗ ngồi phù hợp. Điều này vừa giúp tạo sự hài lòng cho khách hàng vừa giúp bạn chủ động điều phối được chỗ ngồi trong quán.
3. Đảm bảo vệ sinh cho quán
Quầy pha chế bừa bộn hoặc ly có vết bẩn sẽ tạo ấn tượng xấu cho khách hàng. Hãy luôn rửa sạch ly cốc, giữ nơi pha chế sạch sẽ, vệ sinh dụng cụ pha chế thường xuyên. Điều này sẽ giúp bạn đảm bảo được chất lượng đồ uống. Đồng thời nó cũng giúp quán tạo được ấn tượng tốt hơn với khách hàng.
4. Nhớ tên khách hàng
Nếu bạn có thể nhớ được tên những khách hàng thường xuyên và sử dụng tên để giao tiếp tại quán thì sẽ tạo được ấn tượng tốt và thiện cảm với khách. Đây là một bí quyết hiệu quả mà bạn nên áp dụng khi kinh doanh quán cà phê.
5. Giới thiệu menu đồ uống của quán cho khách hàng
Nếu khách hàng phân vân rất lâu mà vẫn chưa chọn được đồ uống, hãy giới thiệu menu và những món đặc trưng của quán cho họ. Về menu của quán, hãy thiết kế và trình bày thật rõ ràng. Phân chia theo từng loại, có mức giá. Nếu có thể hãy thêm hình ảnh minh họa để khách hàng dễ lựa chọn.
6. Kiên nhẫn khi khách gọi đồ uống
Đừng tỏ ra sốt ruột khi khách chọn và gọi đồ uống lâu. Thay vào đó hãy giới thiệu các món đặc trưng cho khách. Đừng bỏ đi khi khách đang gọi món và bắt khách phải đợi bạn quay lại. Điều này sẽ khiến khách thật sự không hài lòng.
7. Thanh toán nhanh và chính xác cho khách
Thanh toán là một trong những bước cuối cùng giúp bạn tạo được ấn tượng với khách của mình. Một lỗi nhỏ trong việc thanh toán như thời gian đợi lâu, tính sai… có thể làm mất đi được những ấn tượng tốt mà khách hàng có được trước đó.
Hãy luôn đảm bảo thanh toán thật nhanh và chính xác. Bạn có thể sử dụng các phần mềm, công cụ tính tiền tự động cho khâu này.
8. Hướng dẫn và dắt xe cho khách
Nếu quán của bạn không có bảo vệ, hãy đặt một bảng hướng dẫn để khách hàng đến quán biết được vị trí để xe. Sẽ tốt hơn nếu có người hỗ trợ khách đặc biệt là những khách hàng nữ trong việc dắt xe khi đến cũng như khi về.
