Để có một ly cà phê ngon thì nguyên liệu ban đầu là một yếu tố quan trọng. Vậy phải bảo quản cà phê rang xay như thế nào để không ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị? Đâu là cách đúng để bảo quản cà phê được lâu? Câu trả lời sẽ có trong bài viết này.
Những điều cần lưu ý để bảo quản cà phê rang xay đúng cách
Những lưu ý này sẽ áp dụng cho cả cà phê dạng hạt và cà phê dạng bột.
– Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nơi có độ ẩm cao và những nơi có mùi hôi. Nhiệt độ quá nóng hoặc quá lạnh sẽ làm cho quá trình oxi hóa xảy ra. Điều này sẽ làm giảm mùi thơm đặc trưng của cà phê.
– Không nên để cà phê gần khu vực bếp bởi vì sẽ bị ảnh hưởng bởi nguồn nhiệt quá nóng từ bếp.
– Hạn chế tiếp xúc với ánh sáng trong quá trình bảo quản. Tiếp xúc với ánh sáng sẽ làm cà phê nhanh chóng giảm chất lượng.
– Cà phê dạng hạt thường dễ bảo quản hơn dạng bột. Bột cà phê có diện tích tiếp xúc với không khí nhiều hơn cà phê hạt. Do đó, quá trình oxi hóa làm giảm chất lượng cà phê cũng diễn ra nhanh hơn.
– Thông thường, cà phê khi xay xong thì không thể để được lâu ở tự nhiên. Chính vì vậy, bạn nên ước lượng và xay một lượng vừa đủ dùng. Sau khi dùng hết bạn mới tiếp tục xay để đảm bảo được hương vị và chất lượng.
– Không nên bảo quản trong các hộp nhựa vì có thể làm giảm đi mùi thơm và chất lượng cà phê
– Chọn đúng dụng cụ bảo quản cà phê. Một dụng cụ phù hợp sẽ giúp bạn bảo quản tốt hơn.
.jpg)
Một số dụng cụ bảo quản cà phê rang xay
1. Lọ thủy tinh
Một lọ thủy tinh có nắp đậy kín và tối màu sẽ rất thích hợp để đựng cà phê. Đem hạt hoặc bột cà phê bỏ vào lọ thủy tinh; đậy chặt nắp và để nơi khô ráo thoáng mát. Làm như vậy, cà phê sẽ không tiếp xúc nhiều với ánh sáng, không khí, độ ẩm. Nhờ đó hương vị và chất lượng cà sẽ không bị biến đổi quán nhiều trong khi bảo quản.
2. Sử dụng bao bì có van 1 chiều
Van 1 chiều sẽ giúp lọc khí CO2 từ bên trong túi ra bên ngoài. Đồng thời, không khí bên ngoài cũng sẽ không vào được bên trong túi. Chất lượng cà phê sẽ giữ được lâu hơn nhờ ngăn chặn được quá trình oxi hóa.
3. Túi có khóa zipper
Bạn có thể dùng túi có khóa (zipper) để đựng cà phê và hút chân không. Như thế cà phê sẽ không tiếp xúc với không khí và để được lâu hơn.
Với các túi cà phê do nhà cung cấp giao cho bạn, sau khi mở khóa sử dụng, bạn có thể chuyển sang dùng lọ thủy tinh để tiếp tục bảo quản. Hoặc sử dụng hết trong khoảng 2 tuần để chất lượng không bị ảnh hưởng.
